Dizajner ukusa nije kuvar u klasičnom smislu – on je naučnik i umetnik u isto vreme. Njegov posao je da kombinuje znanje iz hemije, biologije i gastronomije kako bi stvorio nove arome i doživljaje hrane. Kada probaš čips sa ukusom pavlake i luka, sladoled neobičnog ukusa ili gazirani napitak koji „osvežava na prvi gutljaj“ – iza toga stoji upravo dizajner ukusa.

Ovo zanimanje podrazumeva istraživanje aroma, testiranje kombinacija i kreiranje ukusa koji će privući potrošače. Dizajner ukusa se oslanja na senzorna testiranja, hemijsku analizu i kreativnu intuiciju. Njegov rad ne staje samo u laboratoriji – on oblikuje našu svakodnevnicu i utiče na to kakvu hranu volimo i biramo.

Dizajneri ukusa rade u prehrambenim kompanijama, laboratorijama za istraživanje i razvoj, ali i u kozmetičkoj industriji gde stvaraju mirise za parfeme i proizvode za ličnu negu. To je spoj nauke i umetnosti koji pokazuje da ukus nije slučajnost, već pažljivo osmišljeno iskustvo.

Ako voliš eksperimente, imaš dobar njuh i želju da stvaraš nešto novo, ovo zanimanje ti omogućava da doslovno „dizajniraš“ način na koji ljudi doživljavaju svet hrane i mirisa.

Razlika između dizajnera ukusa i kuvara

• Dizajner ukusa osmišljava nove arome u laboratoriji, kombinuje nauku i kreativnost da bi stvorio ukuse koje će voleti milioni ljudi.

• Kuvar koristi postojeće sastojke i tehnike da od njih napravi jelo – njegov rad se odvija u kuhinji, a ne u laboratoriji.

Jednostavno rečeno: dizajner ukusa stvara ideju ukusa, a kuvar je pretvara u obrok.