Mikro kuvar – umetnost malih zalogaja
Mikro kuvar se ne bavi ogromnim porcijama niti pretrpanim tanjirima. Njegova filozofija je da u malom zalogaju stane ceo svet ukusa, mirisa i tekstura. Takvi kuvari prave minijaturna, ali pažljivo osmišljena jela koja bude sva čula i pretvaraju obedovanje u posebno iskustvo.
Mikro kuvar često koristi moderne tehnike – od preciznog aranžiranja i dekoracije, do eksperimentisanja sa molekularnom gastronomijom. Njegova jela izgledaju kao mala umetnička dela, a svaki zalogaj je zamišljen da ispriča priču i izazove osećaj iznenađenja.
Možeš ih pronaći u luksuznim restoranima, na specijalizovanim gastro događajima ili kao deo timova koji kreiraju inovativne menije. Mikro kuvar ne hrani samo stomak – on inspiriše i stvara doživljaj.
Razlika između mikro kuvara i makrobiotičkog kuvara
-
Mikro kuvar se fokusira na minijaturne, estetski impresivne porcije i doživljaj ukusa, često koristeći moderne tehnike i vizuelnu kreativnost.
-
Makrobiotički kuvar naglašava ravnotežu, prirodne namirnice i zdravlje, dok estetika i porcija nisu u prvom planu.
Jednostavno rečeno: mikro kuvar stvara iznenađenje u malom zalogaju, dok makrobiotički kuvar gradi zdravlje kroz tanjir u skladu sa prirodom.
JIC Smederevo
