Znaš li ko je i šta radi somelijer?
Somelijer je osoba koja poseduje posebno znanje o vinima i ume da ga prenese drugima. Njegov posao je da poznaje sorte grožđa, vinske regione, metode proizvodnje i stilove vina, kao i da pronađe savršenu kombinaciju između hrane i pića.
Somelijer vodi gosta kroz iskustvo uživanja u vinu – objašnjava poreklo, osobine i način posluživanja.
U restoranima i vinotekama on pravi vinske karte, bira vina za ponudu i obučava osoblje kako da ih pravilno predstave.
Pored toga, somelijer mora da bude odličan komunikator, jer pravi razliku između običnog obroka i nezaboravnog doživljaja.
Danas se ovo zanimanje sve više ceni, jer vino nije samo piće – ono je deo kulture, tradicije i identiteta.
Somelijer je taj koji gostu pomaže da otkrije nove ukuse i poveže ih sa pričom koja stoji iza svake boce.
Razlika između enologa i somelijera
-
Enolog se bavi proizvodnjom vina – od vinograda i fermentacije do završnog ukusa. On je stručnjak koji stvara vino.
-
Somelijer se bavi prezentacijom i doživljajem vina – on ne proizvodi vino, već ga predstavlja i približava ljudima kroz priču i preporuku.
Jednostavno rečeno: enolog pravi vino, a somelijer ga predstavlja svetu.
JIC Smederevo
